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29 Septembre 2018

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Vous les préférez plates ou creuses ?
C218 Ostrea
Comment citer ce document ?
Rastell Toull - Conférence -  Vous les préférez plates ou creuses ? - Page C218.
Copyright Jacques-Deric Rouault 2015. ISBN 978-2-907103-09-1
Copie possible après autorisation préalable et lien hypertexte en retour vers cette page.
Le contexte

    Les huitres, un met royal devenu incontournable pour les reveillons, et bien démocratisé aujourd'hui. Mais avant de les avoir dans notre assiette, les huitres doivent être captées à l'état de naissain, élevées, récoltées ... Autant d'étapes, autant de difficultés biologiques et techniques à surmonter !
   
Caractéristiques

    Conférence dense, abondamment illustrée, de durée moyenne  (61 pages, il faut compter une bonne demi-heure), à compléter par une discussion de même durée.
   
Synopsis

    Nous commençons par replacer la biologie des huîtres dans le monde des bivalves commestibles. Puis seront décrites les trois principales sortes d'huîtres consommées : la romaine ou plate, la portuguaise et la japonaise. Une vaste retrospective de l'histoire et des techniques de l'ostriculture. Un zoom sur la Baie de Bretagne. La génétique de l'huître triploïde. Un point sur les difficultés actuelles, avant de conclure.

Environnement technique

    Fichier de type Power point au format ODP (création sous OpenOffice Impress, fichier convertible en PPT) ou PDF.
    Fichier disponible sur clé USB.

    Visualisation sur un écran blanc via un videoprojecteur relié à un ordinateur de type PC ou sur écran plat grand format.

    Je peux me déplacer avec mon ordinateur sous système d'exploitation Windows XP et équipé de prises extérieures RVB et HDMI (cable de connection à prévoir).
Présentations

    Présentation initialement destinée à l'association Le Chemin des papillons à Saint Mars de Coutais

    0)  Non encore présenté

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